Хранение картофеля в домашних условиях: условия и правила

Картофель – обязательный ингредиент многих блюд. Поэтому запас делают практически все, поскольку иногда одним килограммом картошки сложно обойтись, особенно если семья большая. С проблемой как правильно хранить картошку в квартире сталкиваются многие.

Можно ли хранить картошку в квартире?

Имеет ли смысл вообще запасаться картошкой? Скорее да, чем нет. Не всегда есть время пойти в магазин за покупками. А если овощи выращиваются на огороде или даче, то стремление обеспечить семью на зиму экологически чистыми овощами вполне понятно.

В домашних условиях проблема сохранности овощей вполне решаема. Можно выделить в квартире разные места для хранения запасов. Главное, чтобы плоды через некоторое время не завяли, не загнили.

Требования к условиям хранения

Прежде всего в квартире подыскивается место, где картофель будет хорошо лежать, но не станет помехой. Основные требования к местам хранения:

1. пониженные температура и влажность. Клубни выдерживают температуру 3-5 ° С и не прорастают при этом;
2. отсутствие освещения, поскольку даже при минимальном свете клубни начинают зеленеть и прорастать;
3. проветривание.

Выбираем емкости

Важно правильно выбрать емкости, которые обеспечат вентиляцию овощей и защиту от света. Оптимальные виды тары – холщовые мешки, деревянные/пластиковые ящики. Чтобы было удобно доставать/складывать овощи, рекомендуется обустроить на балконах или лоджиях специальные конструкции с глухими дверями или выдвигающимися ящиками.

Оригинальное решение – деревянный ларь, установленный на подставку. Контейнер не должен быть слишком глубоким, чтобы клубни хорошо проветривались и было несложно выявить, и достать поврежденные плоды.

Где разместить урожай

При выборе мест хранения учитываются разные факторы: площадь квартиры, объем запасов картофеля. Каждый вариант имеет плюсы и минусы.

На кухне

Небольшой запас клубней чаще всего располагают в специальном ящике на кухне или под мойкой. Объемные контейнеры в мебельной кухонной стенке специально оборудованы вентиляционными отверстиями и позволяют хранить картофель в темноте.

Под мойкой овощи можно разместить в пластиковом ведре, в котором проделаны дырки для вентиляции. Модное решение – плетеная корзина. Но это временный вариант, поскольку в помещении практически всегда тепло и светло.

В холодильнике или морозилке

Оптимальный вариант – расположить небольшие запасы овощей в «уличном холодильнике». Такие ящики встроены под кухонным окном и температура в них выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. Основной недостаток сооружения – маленький объем.

Временный вариант – хранить немного картофеля в обычном холодильнике в специальном контейнере для овощей. При этом сухие клубни не отряхивают от земли и складывают в бумажные или пергаментные пакеты.

В коридоре

Как правило, в коридорах находятся специальные ниши, которые вполне можно оборудовать под места хранения продуктов и овощей. Имеет смысл в нише расположить отдельный выдвижной ящик для картофеля.

Как вариант, в угловых «мертвых» зонах можно установить шкаф с глухими дверцами. На его полках ставят пластиковые ящики для хранения овощей.

В кладовке

Зачастую специальные кладовые/чуланчики помимо хранения ненужных вещей используют для хранения картофеля. Чтобы овощи не заплесневели и не загнили, достаточно оборудовать помещение приточной вентиляцией. Предупредить высыхание плодов поможет расположение внутри емкости с водой.

На балконе или лоджии

Это оптимальный вариант для обустройства мест хранения картошки. Если лоджия не утеплена, то емкости необходимо защитить от морозов – для этого ящики можно обшить листами пенопласта или накрыть ненужной теплой одеждой, одеялами.

На утепленном балконе обустраивают встроенные шкафы с выдвигающимися ящиками. Чтобы мебелью было проще пользоваться, ящики лучше поделить на секции.

В погребе

В частных домах овощи хранят в погребах. Обеспечить порядок поможет установка стеллажей, на которых располагают ящики или контейнеры с овощами.

Иногда в подвале картошку хранят насыпом. В этом случае плоды желательно высыпать на специальные деревянные поддоны, чтобы обеспечить вентиляцию клубней.

Увеличиваем срок хранения молодого и старого картофеля

Чтобы продлить срок хранения, хозяйки применяют разных хитрости. Считается, что свежая мята предупредит прорастание клубней. Некоторые советуют перекладывать картофельные слои сухостоем (папоротник, полынь), еловыми ветвями.

Не всегда эти способы помогают. Лучше прибегнуть к надежным вариантам:

• деревянные ящики и текстильные мешки обеспечат естественное проветривание клубней и предупредят появление плесени или гнили;
• молодой картофель обычно долго не держат. Чтобы дольше сохранить запасы, плоды складывают в плотный бумажный пакет и помещают в холодильник, в контейнер для овощей.
• Чтобы дольше сохранить старый картофель, клубням не дают прорастать и высыхать/загнивать. Сохранность запасов обеспечит темное, сухое помещение, в котором температура сохраняется на уровне 3-5°С.

Проблемы, возникающие при неправильном хранении

Если картофель быстро портится, значит на хранение заложили ранние сорта. При выборе овощей для хранения предпочтения отдают сортам среднеспелым или позднего созревания.

В теплых помещениях картофель быстро становится вялым. Если клубни получают даже немного света, то вскоре прорастут и позеленеют.

Загнивание картофеля может быть вызвано тем, что урожай собирали в сырую погоду и недостаточно просушили. Корнеплоды раскладывают в один слой и 2-3 дня сушат в затемненном, проветриваемом месте.

Загнивание картофеля может быть вызвано не только несоответствующими условиями хранения. Сомнительного качества корнеплоды долго не пролежат (загниют, высохнут, заплесневеют) и будут портить рядом хранящиеся овощи. Следует заранее перебрать урожай или купленный картофель и отобрать деформированные, поврежденные или больные клубни. В дальнейшем запасы следует периодически перебирать.

Ошибочное решение – расположить картофель в контейнере с другими овощами. Подходящим соседом для клубней будет только свекла, которая поглотит лишнюю влагу и предупредит загнивание.

Таким образом, в квартире можно выделить разные места для хранения картофеля. Чтобы запасы дольше пролежали, им обеспечивают надлежащие условия хранения и периодически перебирают, выбрасывая подозрительные и поврежденные клубни.

Предыдущая

КартофельКак быстро прополоть картошку

Следующая

КартофельОписание, характеристика и особенности выращивания кратофеля Беллароза