Как правильно плести лук в косы для дальнейшего хранения

Сохранить лук в течение зимы не каждому удается. Приходится каждый раз перебирать урожай, отделяя гнилые и поврежденные луковицы. Заботы отпадут у тех, кто обладает умением плести косы для хранения лука. Пригодится способ в том случае, если приходится держать урожай в квартире.

Зачем плетут косы из лука

Плетение лука в косы с подвешиванием на кухне или подсобных помещениях использовали еще наши предки. Связан обычай с тем, что хранить луковицы нужно при определенной температуре и влажности. Боится репчатый лук понижения температуры. Поэтому в погребах он часто замерзает.

Преимущество хранения лука связанным косами в том, что можно:

• сэкономить место для хранения урожая;
• обеспечить циркуляцию воздуха, спасая от загнивания и образования плесени;
• своевременно определить больную репку, уничтожив ее;
• исключить поедание лука грызунами и личинками вредных насекомых.

Если декоративно связывать луковицы, то косы еще и станут украшением для кухни, что часто используют как элемент дизайна дома в деревенском стиле.

Дополнительное преимущество вязания лука косами в том, что конструкцию удобно перемещать, а из плетенки легко взять луковицу для приготовления обеда.

Применяют луковые косы не только для хранения, но и сушки овоща.

Оптимальные сроки

Закладывают на хранение луковицы огородного растения, когда собран и отсортирован весь урожай. Выкапывают головки, когда произошло:

• пожелтение и высыхание перьев;
• истончение корневой шейки;
• нарастание золотистой шелухи.

Основной признак готовности лука к хранению – это полегание стеблей на грядки. Не стоит передерживать овощ, чтобы он не начал гнить. Лучше высчитать время созревания луковиц. Обычно собирают урожай во второй половине лета, спустя 80 дней после посадки овоща.

Выбирают сухую погоду и выкапывают репчатые головки, стараясь не повредить их. Выдергивать корнеплоды нельзя, иначе они быстро портятся. Их аккуратно подкапывают вилами, вытаскивая головки за стебли. Землю с корней отряхивают. Обстукивать друг о друга не рекомендуют, чтобы не повредить чешуйки.

Луковицы должны быть твердыми, ароматными, сочными на вкус. А чешуйки у спелого овоща будут легко отделяться друг от друга.

Подготовка луковиц

Правильно подготовить луковицы для плетения в косы – главное условия сохранности урожая овоща.

Как только луковицы извлекли из земли, им понадобится просушка. Раскладывают урожай тут же на грядках, оставив его на 3-4 часа. Затем идет обрезка головок с отбраковкой больных и поврежденных экземпляров. Корешки с донца следует остричь, чтобы лук не пошел в рост.

В один слой раскладывают лук для просушки под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Полностью подсохнут головки за 10-15 дней при хорошей вентиляции и низкой влажности воздуха. Нужно переворачивать корнеплоды, убирая подгнившие экземпляры.

Плести начинают в косы луковицы, когда стебли хорошо подсохнут и станут эластичными. При загнивании следует обрезать стебли, а место среза обмазать известковой пастой.

Луковицы со срезанными перьями не подойдут для связывания в косы.

Перед плетением головок лука их:

• очищают от сухой шелухи;
• протирают мягкой сухой тряпочкой;
• отбирают луковицы одинакового размера.

Подготовленный лук не следует пересушивать. Перья у него должны быть податливыми, мягкими. Так они лучше будут плестись.

Как вязать лук в косы

Тем, кто впервые решился на плетение косичек из луковичных головок, стоит изучить инструкцию пошагово.

Стандартный способ включает в себя:

1. Подбор луковицы с длинным стеблем. Ее располагают посередине, а по бокам прикладывают по два корнеплода справа и слева.
2. Соединение стеблей как в косичке у девочки.
3. Постепенное прибавление по одной луковице по бокам.
4. Достижение нужной длины с фиксацией косички узлом из веревки.

Если стебли у луковиц слабые и короткие, то связать их следует с веревкой. Бечевку берут одинаковой длины и соединяют ее при плетении с сухими перьями лука.

Есть еще и другая схема конструкции:

1. Складывают пополам веревку.
2. Там, где сгиб делают петлю, в которую просовывают стебель корнеплода и затягивают узлом.
3. Прикладывают отростки луковиц к веревке с правой и левой стороны. Пропускают стебли между веревочным кольцом.
4. Вплетают в косичку поочередно все луковичные головки.

Внизу перед заплетанием необходимо связать концы бечевок узлом. Чтобы коса получилась опрятной, торчащие стебли лучше обрезать ножницами.

Плотной получается плетенка, если сначала скрепить по 2-3 луковицы и просунуть стебли в петлю из согнутой пополам веревки. Узлом фиксируют корнеплоды. Таким же способом присоединяют еще одну пару. Достигнув конца веревки, проводят фиксацию косы узлом.

Заплести луковичную косу можно разными способами.

Витые косички получаются, когда плетут по одной стороне, справа или слева.

Эффектно смотрятся плетенки из красной и золотистой репки. Для украшения кухни вплетают стебли засушенных цветов и трав. Важно, чтобы растения не осыпались. Подойдут для декора атласные ленточки, разноцветная тесьма.

Как хранить луковые косы

Собранный и заплетенный урожай репчатого лука сохранится до весны, если обеспечить ему вентиляцию воздуха в помещении. Без насыщения кислородом корнеплоды начнут темнеть, гнить. Советуют почаще проветривать помещение, если нет встроенной вентиляции.

Высокая влажность в комнатах превратит репчатые головки в гниль. Если воздух насыщен влагой на 80-90%, то сохранить урожай долго не удастся. Появление вокруг луковых кос мошкары говорит о загнивании овоща.

Температура воздуха, где висят косы лука, не должна быть высокой. Достаточно подъема тепла до 16-18 градусов.

Лучше всего хранить овощ в кладовках, сенях, если дом частный. В квартирах отводят луковым косам место на кухне или в подсобном помещении. Подвешивают плетенки на балконе или лоджии, когда они утеплены.

Низкой температуры овощ не выдерживает, замерзая. Уже при 0 градусов происходит размягчение головки. При загнивании в плетенках происходит заражение рядом висящих корнеплодов. Следует своевременно отцеплять поврежденные луковицы.

Хранение лука в косах полезнее, так как помогает питаться свежим овощем всю зиму. От употребления свежего корнеплода укрепится здоровье всей семьи. Подойдет плетенка из золотистых головок и для оформления дома, квартиры.

Предыдущая

ЛукКак правильно обрезать лук на хранение после сбора урожая

Следующая

ЛукПолив лука от посадки до сбора урожая: правила и нормы